Sobat Blacoco, di dunia ini tercatat ada sekitar ratusan jenis kopi. Kelompok kopi kategori Brazil adalah kopi-kopi yang di tanam di perkebunan wilayah Brazil, jenis ini dikenal sebagai kopi pertama yang merajai pasaran kopi. Sementara kategori kopi Mild adalah semua jenis kopi Arabica yang tumbuh di luar wilayah Brazil. Kemudian kopi Robusta adalah jenis kopi lainnya yang banyak tumbuh di teritori.
Sobat Blacoco mungkin hanya mengenal 2 jenis kopi saja, kopi tubruk dan kopi instan yang lebih dikenal dengan nama kopi arabica dan kopi robusta yang secara umum telah beredar di dunia terbagi menjadi 70% Arabica dan 30% Robusta. Padahal sebenarnya banyak sekali jenis kopi yang ada di dunia diantaranya yang sudah terkenal adalah kopi arabica (Coffea arabica), kopi robusta (Coffea canephora), kopi liberica (Coffea liberica) dan kopi excelsa (Coffea dewevrei).
Kopi Liberica
Kopi liberica berasal dari Angola dan masuk ke Indonesia sendiri sejak tahun 1965. Kabarnya kopi liberica merupakan kopi terbaik dari segala kopi yang ada di dunia. Akan tetapi volume peredaran kopi liberica sangat minim sekali di dunia sehingga sangat jarang bisa untuk ditemui karena kualitas buah dan rendemannya rendah.. Pohon liberica ini bisa mencapai ketinggian 30 m, dan biji kopi liberica merupakan biji kopi dengan ukuran terbesar di dunia. Beberapa varietas kopi liberika yang pernah didatangkan di Indonesia antara lain Ardoniana dan Durvei.
Kopi Arabica
Kopi Arabica merupakan varietas kopi yang paling banyak yang ada di dunia, dengan berbagai keunikan dan rasa yang khas dari setiap masing-masing varietasnya. Varietas ini merupakan yang pertama kali dikenal dan dibudidayakan oleh manusia dan merupakan golongan kopi yang paling banyak diusahakan sampai akhir abad XIX. Namun setelah abad XIX dominasi kopi Arabika mulai menurun, karena sangat rawan terhadap hama penyakit, terutama di daerah dataran rendah. Beberapa varietas yang terkenal antara lain
Kopi Kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat jika langsung digoreng. Colombian Milds, varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenya dan Tanzania. Hawaiian Kona coffee, ditanam di kaki pegunungan Hualalai di distrik Kona di Hawaii. Kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopulerannnya. Kopi Jawa (Java coffee), dari pulau Jawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi. Mocha, kopi dari Yemen dahulunya diperdagangkan di pelabuhan Mocha di Yemen. Kopi Lintong, dinamakan menurut nama tempat Lintong di Sumatra utara. Kopi Gayo, disebut-sebut sebagai kopi organik terbaik di dunia. Kopi Kalosi, Kopi dari Sulawesi ini memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi Sumatra) dan memiliki ciri yang multidimensional. Tanzania Peaberry, di tanam di Gunung Kilimanjaro di Tanzania. Ini biasanya tumbuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.
Kopi Luwak, merupakan salah satu varietas kopi Arabika yang telah dimakan oleh luwak kemudian dikumpulkan dan diolah. Rasa dan aroma kopi ini khas. Kita sebagai bangsa Indonesia patut bangga dengan adanya kopi luwak karena kopi ini merupakan kopi termahal di dunia. varietas kopi yang termasuk kopi arabika dan banyak diusahakan di Indonesia antara lain Abesinia, Pasumah, Marago Type dan Congensis.
Campuran
Salah satu campuran tradisional yang tertua adalah Mocha-Java, terdiri dari biji kopi yang sama namanya. Rasa coklat yang khas sangatlah cocok dengan Cafe mocha, yang merupakan minuman kopi yang dicampur dengan coklat. Banyak perusahaan kopi yang memiliki campurannya tersendiri.
Beberapa biji kopi sangatlah terkenal dan oleh sebab itu memiliki harga yang lebih mahal dari biji kopi lainnya. Biji kopi ini sering dicampur dengan biji kopi lainnya yang tidak seberapa mahal dan dengan itu nama campuran ini disebut blend (seperti "Blue Mountain blend" atau "Kona blend"), walau hanya sedikit biji kopi dari jenis itu yang digunakan.
Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900. Kopi ini memiliki sifat yang unggul sehingga mudah sekali berkembang. Di Indonesia sendiri jenis kopi robusta sangat mendominasi sekali keberadaanya. Kopi robusta merupakan keturunan dari beberapa spesies kopi, terutama coffea canephora. Salah satu varietas kopi robusta yang terkenal adalah Kopi Luwak dari Indonesia dan Kape Alamid dari Filipina. Biji kopi ini dikumpulkan dari musang luwak. Kopi ini memiliki rasa yang khas. Beberapa varietas lainnya yang masih termasuk varietas Kopi Robusta adalah quillou, uganda dan chanephora. Bagaimana Sobat Blacoco sangat asyik bukan bisa tahu varietas kopi yang lainnya?
No comments:
Post a Comment